Приготування кабачкової ікри

Заготівлі на зиму або ж вживання різних видів ікри без загортання - це популярна тенденція використання овочів, створюючи смачне і корисне блюдо, що стане актуальним не лише взимку, але і в літній період. "Заморська" ікра з кабачків - це популярні використання величезної кількості овочів разом, створюючи відмінний варіант закуски до будь-якого блюда. Різноманітність рецептів і технологій приготувань кабачкової ікри - множина, тому хотілося б представити найпопулярніші версії.

Класична кабачкова ікра "Бабусин рецепт"
У кожної господині існує свій "фірмовий" рецепт ікри, альо існує орієнтир, так звань "бабусин", адже саме його намагаються змінити і якось різноманітити. Для того, щоб починати експериментувати, слід досконало опанувати класику.

Складові рецепту :

Кабачки - 500 г
Томати - 300 г;
Морква - 2 шт.
Цибуля - 2 шт.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком
Часник - 3 зуб.
Олія для жарк
Лавровий лист
Бальзамічний оцет - 1 ч. л.

Етапи приготування

Почати слід з кабачків. Вони мають бути молоденькими, так від зріліших плодів результат буде далекий від ідеалу. Натираємо на тертці і додаємо трохи солі, залишаємо трохи постояти, щоб надалі злити сік.

Цибулю нарізуємо кубиками, а морква трьом на середній терці. Часник можна пропустити через ковганку або також натерти на дрібній терці. Усі ці компоненти слід якісно обсмажити.

Тім годиною слід зайнятися помідорами. Їх слід нарізувати кубиками і додати на сковороду. Дочекайтеся утворення соку і лише тоді перемішуйте, і сміливо додайте кабачки. Не забудьте підсолити овочі. Далі продовжуйте гасити. За пару хвилин до виключення, спробуйте ікру, додайте цукор, оцет, лавровий лист і улюблені приправи, орієнтуйтеся на власні смакові якості.

Коли ікра трохи охолоне, за допомогою блендера слід перетворити її на пюре. Все, класичний варіант кабачкової ікри - готовий. Далі перелагоджуєте її у банку, під кришку, а після

Простий рецепт кабачкової ікри з майонезом "Для ледачих"
Цей рецепт дійсно досить простий, оскільки перелік продуктів, а також клопіт мінімальний, але підсумковий результат сподобається кожному.

Складові рецепту :

Кабачки - 1,5 кг
Томатна паста - 250 г
Цибуля - 250 г
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л. з гіркою
Майонез - 150 г;
Олія рослинна - 80 р.
Етапи приготування

Спершу слід зайнятися цибулею. Його очищають, ріжуть кільцями і до повної готовності обсмажують. Кабачки слід помити, нарізувати в довільній формі, а потім, з'єднання єднавши з цибулею, подрібнити в м ясорубці.

Візьміть каструлю, куди слід навантажити кабачки з цибулею з м'ясорубки, рослинна олія, цукор і сіль. Ретельно все перемішайте і починайте гасити. Через 90 хвилин до овочів слід додати томатну пасту і майонез. Ще півгодини слід тушкувати на повільному вогні. Перед виключенням спробуйте на смак, додайте ті, чого для вас бракує.

Приготування в мультиварінні кабачкової ікри "Вкусняшка"
Мультиваріння - це справжня паличка выручалочка для сучасної хазяйки, оскільки завдяки цьому кухонному приладу можна готувати швидко, смачно, з мінімальною кількістю олії, а також, не витрачаючи на це великої кількості часу.

Складові рецепту :

Кабачки - 0,5 кг;
Томатна паста - 2 ст.л.;
Морква - 2 шт.;
Лук - 3 шт.;
Перець солодкий - 2 шт.;
Перець, запашний, мелений і червоний
Сіль - 1 ч.л.;
Рослинна олія - 2 ст.л
Цукор - 1 ч.л.
Етапи приготування

Починати роботу слід з подрібнення лука і моркви. Розмір і форма - за бажанням. Далі переходите до самого мультиваріння. Включити слід режим "Випічка", запрограмувати на 20 хвилин часу. Розпочинаєте з рослинної олії, потім морква з луком. Не забувайте періодично помішувати.

До сигналу мультиваріння слід підготувати солодкий перець і самі кабачки. І те, і інше нарізуєте кубиками середніх розмірів. Після специфічного сигналу додаєте кабачки і перець. Знову програмуєте техніку на ідентичні критерії - "Випічка" на 20 хвилин.

Коли час вийшов, додаєте усі компоненти, що залишилися, і спеції. Ретельно перемішайте вміст. Включіть мультиваріння вже на режимі "Гасіння", тривалістю в годину. Коли почуєте характерний сигнал завершення процедури, перекладете готову ікру в глибоку миску і заглибним блендером перетворите компоненти на однорідну пастоподібну масу. Ікра готова. Закочувати або зберігати в холодильнику - вирішувати вам.